鯵の一夜干し

 

夜には風が吹くことがわかっていたので

昼に近くで買ってきた

3％の食塩水に日中6時間

文字通り一夜干し

結果

3％の塩分であれば10時間（一晩）くらいの漬け込みが良い

6時間くらいであれば塩分は4％くらいが適当のようだ