サイズ的にはフッコだろう 測ると両方とも40cm 600gだった
立て続けに2匹が来た
小さくても嬉しくて思わず磯でやったやったと叫んだ
半年間毎週末通っていたが当たりすらなかった 6月頃このサイズを1匹釣ったきりだ
年末で魚屋に魚がないときに良いのが釣れた やった やった
with mars R-32
2022年12月29日木曜日
ベーコンとカルボナーラ
パンチェッタを造る途中でベーコンに変更した
塩を落とす段階で良い風が吹いていたので1日風に当てることにした
取り込んだのを60度のオーブンで2時間冷燻にした
出来上がってからアマトリチャーナロッソ カルボナーラと3日間連続して昼飯にしている
カプリチョーザのように大盛りだ
牡蠣が出ているので牡蠣ベーコンパスタも造って見たい
ここんとこ何年もバリラ製5kgのスパゲティーニを買っているがそれが売り切れだったために今回はモリサーナというのにしてみた。上品な味というか特にクセはないがやはりバリラのが良い。バリラは例えばチーズとバターだけで絡めて食べる時、向こうの方でスパゲティの良い香りがする なんというのかな餅を焼いて何もつけずに食べた時のもち米の香り、或いは良いお米で炊いたご飯の味 こういう味を楽しむ時はシンプルなものとの抱き合わせが良い 日本人が刺身を好むのはここにあると思う バリラ製スパゲティとチーズはそんな相性だ。
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