アジの干物2

直塩で40分　塩の量は適当（魚重さの3％程度かな）

天日干し4時間

結果　👌

酒の肴でもOK

雀割りという開き方で頭から真っ二つにする

この程度のサイズなら背骨を除き頭から食べられる