先日釣ったヒラスズキの半身を使って冷燻を造った
約20分間燻した 写真では燻色が出ていないがちゃんとキツネ色は付いている
温度は測っていないがチャンバーの中で60度くらいじゃなかったかと思う
スモークサーモンのようにして食べようと思っている 酒の肴とかオープンサンドとか
搾るのはレモンではなくカボス
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