今年は梅干し造りの年だ
ここ数年は前回のが残っていたので休んでいたのだがそれもちょうどこの時期に尽きてしまった
いつものように10％の塩分濃度で造ったがこの塩分濃度だとカビの発生が起き易い
漬け込んだのを時々は見ていたのだが見えないところのカビの発生に気が付かなかった
それで10個程度の色のついたカビのものは廃棄した
破れてしまったのはこの段階で食べることにする 味見したが出来栄えは良い
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