久しぶりに造った うまいね
コツはたらこに火を通さないこと
材料は明太子 オリーブオイル ニンニク 鷹の爪 バター 少量の茹で汁 これらは予めペースト状にして器に造っておく くれぐれも熱でたらこが白くならないように
茹で上がった麺の湯気を3,4秒とばしてから器内で一気に絡める
アツアツだけどたらこは白くならない温度がポイント Bon appetite !
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