たらこスパゲティ

 おれのたらこスパゲティを食ったらイタリア人もびっくりだろ

久しぶりに造った　うまいね

コツはたらこに火を通さないこと

材料は明太子　オリーブオイル　ニンニク　鷹の爪　バター　少量の茹で汁　これらは予めペースト状にして器に造っておく　くれぐれも熱でたらこが白くならないように

茹で上がった麺の湯気を3,4秒とばしてから器内で一気に絡める

アツアツだけどたらこは白くならない温度がポイント　Bon appetite !

ミントのパスタ

 ブロッコリーは不思議とパスタとの相性が良い

カリフラワーも悪くはないがリピートはしていない

今日はミントの葉っぱがあったのでそれを加えてみた

そのせいでブロッコリーとの相性もスイートトマトも

アンチョビもそれら全てがミントによってかき消されてしまった

イタリアンパセリは良いけどミントは入れない方がいい

主張が強すぎる

それにしても大盛りか？　オレの場合はこれが普通だ

ヨモギとカラスノエンドウ

 

昨日は仕事の帰りに波止場に面した魚屋へ立ち寄り2kgくらいのカツオを買ってきた

今日はこの近くでヨモギとカラスノエンドウを摘んできた

カツオと春野草の天ぷら

良い季節になった